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검은콩 유래 검은콩은 낟알 껍질의 빛깔이 검정빛을 띠는 콩으로 서리태, 흑태, 서목태 등의 콩들을 통칭하는 단어로 검정콩 또는 흑대두라고 불리기도 한다. 표면은 흑색인 반면 콩 속은 일반 콩과 같이 노란색 빛을 띠고 있고, 특히 서리태의 경우 파란빛을 띠고 있는 특징을 가진다. 검은콩은 일반적인 콩과 비교했을 때 영양소 함량이 비슷하기는 하지만 노화억제나 항암 효과 등이 더 높은 것으로 알려져 있다. 특히 본초강목 저서에 검은콩이 신장을 다스리고 부종을 없애며 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독성을 풀어준다라고 기록되어 있을 정도로 건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자이다. 검은콩뿐만 아니라 콩의 발상지는 동북아시아 지역으로 추측되며 콩의 재배에 대하여 기원전 2838년 중국 본초경에 최초로 기..

대추 유래 갈매나무과 활엽관목에 속하는 대추나무의 열매를 말한다. 색이 붉다하여 홍조라 불리기도 하고 조 또는 목밀이라고도 한다. 대추의 크기는 2.5~3.5cm에 달하고 씨가 단단한 핵에 싸여 있는 타원형의 핵과 형태이며, 처음에는 초록색 빛을 띠다가 9~10월에는 붉은색 빛으로 익는다. 대추의 원산지는 남부유럽, 동남아시아라는 주장과 북아메리카, 유럽이라는 주장 등으로 다양하게 전해 내려오지만 주로 중국을 포함하여 아시아 일대에 분포하고 있다고 한다. 참고로 우리나라에서 재배되고 있는 대추는 중국계 대추가 대부분으로 경산, 군위, 청도, 보은 등이 주요 생산지로 알려져 있다. 대추는 시경에 올라 있을 정도로 그 역사가 오래된 것으로 추측되는데, 우리나라 또한 김해 가야 유적지에서 나온 청동거울에 대추..

미나리 유래 미나리는 미나리목 미나리과 미나리속에 속하는 여러해살이풀로, 습지와 물가에서 자라 수근, 근채, 수근채라고도 불린다. 원산지는 동남아시아 온대 북부 일부 지역으로 추정된다고 한다. 주로 베트남, 말레이시아, 필리핀, 인도네시아, 한국, 중국 등 일부 온대 북부지역에 분포하고 있으며, 물이 고여있거나 물이 여과되는 습한 땅에서 서식한다고 알려져 있다. 미나리는 30cm 안팎으로 자라나며 잎차례는 어긋나기로 잎의 모양은 우상복엽이고 낱잎은 톱니가 있는 형태를 띄고 있다. 여름에 우산이 펼처지는 모양새의 흰 겹꽃들이 피기 시작하고 바닥을 기는 줄기를 뻗어 번식한다고 알려져 있다. 주로 수확은 줄기가 다시 위로 올라오는 봄이나 가을이 적기라고 한다. 미나리의 역사는 정확하게 알려져 있지 않으나 춘추..

쑥 유래 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로 원산지는 한국을 포함하여 아시아 지대인 것으로 알려져 있다. 세계 전역에 퍼져 있지만 주로 중국, 한국, 일본 등의 아시아 일대에 서식하고 있으며 들판의 양지바른 곳에서 자라나 생명력이 강하여 공터, 길가, 경작지 주변 등 척박한 환경에도 많이 분포되어 있다고 한다. 한국의 경우 부여, 나주, 무안, 창원, 통영 등이 주요 생산지로 알려져 있다. 쑥의 종류는 전 세계적으로 200~400 여종이 자생하는 것으로 알려져 있는데, 국가표준식물목록에 따르면 한반도에 지정된 쑥의 종류는 40여 가지라고 한다. 참고로 쑥 종류는 거의 비슷한 생김새를 가지고 있어 구별하기 어려우나 두화의 크기나 잎의 모양 등으로 구분한다고 한다. 일례로 참쑥은 잎의 겉면에 흰 털이..

전복 유래 전복은 전복목 전복과 전복속에 속하는 연체동물의 총칭을 뜻하며, 자산어보에는 복어라 지칭되어 있고 본초강목에는 설결명이라 써있다. 순우리말로는 귀처럼 생겨 귀조개라고도 불린다. 껍데기 길이가 10센치 이상으로 큰 긴 타원형의 모양으로, 연체는 껍데기에 싸여 있으며 패각근에 의해 껍데기에 붙어 있고 그 둘레에 상족돌기가 발달한 형태이다. 전복은 자웅동체이기 때문에 내장의 색으로 암컷과 수컷을 구분하는데, 암컷의 경우 짙은 초록색을 가지고 있고 수컷의 경우 흐린 색을 가지고 있다고 한다. 전복은 주로 11월경에 산란을 시작하기 때문에, 산란하기 전인 8월~10월에 가장 맛이 좋고 겨울에는 살이 말라 맛이 없다고 한다. 전복은 간조선에서 수심 5~50m가 되는 외양의 섬 지방이나 암초가 많은 수역에..

낙지 유래 낙지는 두족류 팔완목 문어과에 속하는 연체동물로 한자어로는 석거, 장어, 낙제라고도 불리운다. 다리를 포함한 몸통길이가 30cm 전후로 가늘고 긴 몸의 형태를 가지고 있으며 수컷의 세번째 팔은 혀 모양으로 교접완이라고 한다. 몸은 몸통, 머리, 팔로 구분되어 있는데 머리에 붙어 있는 입처럼 보이는 깔때기로 호흡한다고 한다. 팔은 8개로 구성되어 있는데 1~2줄의 흡반이 있어 바위에 붙어있거나 갑각류 등을 먹을 때 사용한다. 일반적으로 낙지의 몸 빛은 회색이지만 외부로부터 자극을 받으면 검붉게 변한다고 한다. 낙지는 연안의 조간대에서부터 심해까지 널리 분포하는 것으로 알려진다. 그러나 보통 주로 얕은 바다의 돌틈이나 진흙 속에 굴을 파서 사는 경우가 대부분이라고 한다. 낙지의 경우 야행성으로 알..

미나리 유래 미나리는 미나리목 미나리과 미나리속에 속하는 여러해살이풀로, 습지와 물가에서 자라 수근, 근채, 수근채라고도 불린다. 원산지는 동남아시아 온대 북부 일부 지역으로 추정된다고 한다. 주로 베트남, 말레이시아, 필리핀, 인도네시아, 한국, 중국 등 일부 온대 북부지역에 분포하고 있으며, 물이 고여있거나 물이 여과되는 습한 땅에서 서식한다고 알려져 있다. 미나리는 30cm 안팎으로 자라나며 잎차례는 어긋나기로 잎의 모양은 우상복엽이고 낱잎은 톱니가 있는 형태를 띄고 있다. 여름에 우산이 펼처지는 모양새의 흰 겹꽃들이 피기 시작하고 바닥을 기는 줄기를 뻗어 번식한다고 알려져 있다. 주로 수확은 줄기가 다시 위로 올라오는 봄이나 가을이 적기라고 한다. 미나리의 역사는 정확하게 알려져 있지 않으나 춘추..

비트 유래 비트는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 두해살이풀로, 근공채, 홍채두, 화염채라고도 불린다. 원산지는 지중해 연안의 남부유럽과 북아프리카로 알려져 있으며 시원한 기후에서 재배하기 쉬우며 우리나라의 경우 이천, 평창, 제주도 등이 주요 생산지라고 한다. 원줄기는 1m 내외로 자라나며 가지가 많이 갈라지는 형태이다. 뿌리에서 나온 잎의 모양은 타원형으로 두껍고 연하며, 반면에 줄기에서 나온 잎은 긴 타원형으로 끝이 뾰족한 형태를 띠고 있다. 보통 잎을 섭취하는 비트는 근대라고 불리고, 뿌리를 섭취하는 경우를 비트라고 부른다. 빨간색 뿌리부분이 특징인 비트는 뿌리채소로 우리나라의 강화 순 무와 외관상 비슷하다. 비트의 정확한 유래는 알려지지 않았으나 3세기경 그리스 델포이의 아폴로 신전에 비트를 재물..

가지 유래 가지는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 식물로, 온대에서는 한해살이풀이나 열대에서는 여러해살이풀에 속한다고 한다. 원산지는 인도로 알려져 있으며 저온에 약하여 주로 열대지방이나 온대지방에 걸쳐 재배되고 있다. 한국의 경우 여주, 홍천, 춘천 등의 주요 생산지이다. 60~100센치의 식물로 별 모양의 회색 털이 나있고 잔가시가 자라기도 한다. 줄기는 검은 빛이 도는 짙은 보라색으로 잎은 달걀 모양이며 15~35센치의 잎자루를 지닌 형태이다. 꽃은 주로 여름에 피는데 여러 송이의 연보라색 꽃이 달리며 꽃받침은 자줏빛이다. 열매의 모양은 보라색으로 품종에 따라 달걀, 공, 긴 모양 등 다양한데 한국에서는 주로 긴 모양의 긴 가지가 재배되고 있다. 가지는 인도에서 5~6세기에 동아시아로 전파되었다. 중..

바나나 유래 바나나는 외떡잎식물 생강목 파초과 바나나속에 속하는 여러해살이 식물과 열매를 모두 일컫는 말이다. 열대 아시아, 인도, 말레이시아 등지가 바나나의 원산지로 알려져 있으며, 무덥고 습한 열대 및 아열대 지대에서 재배가 가장 잘 된다고 한다. 한국의 경우 기온이 낮아 실외 재배는 어려운 편이며 제주도 등지에서 온실에서는 소량 재배되고 있다. 3~10m 정도까지 자라나며 땅속 깊이 들어가 지지작용을 하는 뿌리와 땅 겉 부분에서 흡수작용을 하는 뿌리로 이루어져 성장한다. 줄기는 원기둥 모양으로 줄기 윗부분에 사방으로 자라나는 형태이고, 식용 부위가 되는 바나나 열매는 장과에 속하며 과방에 계단 모양으로 자라나는 구조를 가진다. 재배 바나나는 크게 무사 아쿠미나타 계통과 무사 발비시아나 계통으로 나뉘..