Inger

복분자 란? 장미과의 낙엽 관목에 속하는 복분자딸기 혹은 그 열매를 말한다. 복분자는 작은 알갱이가 촘촘히 모여 덩어리를 이룬 형태로 산달기와 생김새가 흡사하다. 7~8월에 열매가 익는데 처음엔 붉은색이지만 익으면서 점차 검붉은색으로 변한다. 주로 계곡과 산기슭의 햇빛이 잘 들고 토양이 좋은 곳에서 잘 자라나며 우리나라는 주로 전북 고창 일대에서 재배되고 있다. 복분자는 뒤집힐 복, 동이 분이라는 한자에서 유래되어 뒤집어진 항아리로 불리는데 이름의 유래로는 복분자를 먹은 후 소변줄기(정력)가 힘이 세어 요강이 뒤집어 졌다는 설도 있고, 복분자가 빈뇨증을 낫게 하여 요강을 엎을 정도로 필요가 없었다는 설도 있다고 한다. 일각에서는 복분자 모양이 마치 요강을 뒤집어 놓은 것처럼 생겨 이름이 지어졌다는 주장도..

블루베리 란? 블루베리는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 관목으로 원산지는 북아메리카를 비롯한 북반구 전역으로 알려져 있다. 넓게는 산앵도나무속에 속한 여러 종 가운데 검푸른 열매를 맺는 식물들을 블루베리라고 부르기도 하며 정금나무, 빌베리 등도 블루베리의 일종으로 간주하는 경우가 있다. 좁은 의미로는 북아메리카 원산지의 20여 종을 가리키는데 로부시 블루베리, 하이부시 블루베리, 래비트아이 블루베리 이렇게 세 품종이 주종을 이루고 있다고 한다. 햇빛이 잘 들며 PH 수치가 4~5 정도인 산성의 흙에서 잘 자라며 전세계 블루베리의 90% 가량이 북미에서 생산되고 있다. 특히 북미에서 블루베리 수확이 한창인 7월은 블루베리의 달로 지정되어 있을 정도라고 한다. 달고 신맛이 있기 때문에 생 열매로 섭취하기도 ..

프로폴리스 란? 프로폴리스는 꿀벌이 나무의 싹이나 수액과 같은 식물로부터 수집한 물질에 벌의 침 및 밀랍과 함께 섞어 만든 혼합물로 벌집의 작은 틈을 메우는데 사용한다. 벌집을 추위, 미생물 피해 등 환경으로부터 보호할 뿐만 아니라 흔들림 감소, 외부의 침입 감소 등에도 효과가 있다고 한다. 프로폴리스는 긴 시간 동안 민간약품으로 사용되어왔는데 특히 이집트에서는 5,000년 전부터 염증치료제로 사용되었으며 미라를 만드는 데 방부제로 이용되었다고도 한다. 오늘날에는 바이올린, 비올라 등의 악기 광택제나 수리하는 데도 사용된다고 한다. 프로폴리스의 성분은 벌통마다 다르며 지역, 계절마다 다르다. 일례로 신열대구 지역에서는 Clusia 속과 Dalechampia 속 식물의 꽃에 들어 있는 수지를, 칠레와 아르..

토마토 원산지 토마토는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀로 원산지는 남아메리카 서부 고원지대이다. 토마토는 16세기 무렵 이탈리아에 전파되었으며 17세기 이후부터는 전세계 널리 이용된 것으로 파악된다. 한국의 경우 지봉유설에 남만시로 기록되고 있는 것으로 보아 1614년보다 앞서 재배한 것으로 추측된다. 과육은 보통 붉은색이지만 노란색인 품종도 있다. 열매를 가장 많이 수확하는 때는 여름으로 과일, 샐러드, 샌드위치 등 생으로도 섭취하며 주스, 케첩, 통조림과 같은 가공용으로도 많이 사용된다. 의사는 빨간 토마토를 싫어한다, 토마토가 빨갛게 익을수록 의사의 얼굴이 퍼렇게 질린다라는 서양속담이 있을 정도로 매우 영양가가 높은 식품으로 알려져 있다. 참고로 토마토를 뜻하는 이탈리아어인 뽀모도로는 황금..

홍삼 이란? 홍삼은 두릅나무과 인삼속 식물의 뿌리인 인삼을 증기로 쪄서 건조한 형태를 말하며 국내 건강기능식품 매출액의 약 30% 이상을 차지할 정도로 한국인이 애용하는 건강기능식품 중 하나이다. 홍삼의 제조 역사는 천 년이 넘는 것으로 전해지고 있는데 역사적으로 고려도경에 산삼을 증숙한 것과 날 것(백삼)이 있다고 한 데서 유래된 것으로 알려진다. 백삼의 제조가 대부분이던 조선시대 무렵, 영/정조시대에 중국과의 인삼 교역 도중 백삼은 기름기를 많이 섭취하는 중국인에게는 위통을 일으킨다는 오해가 있었기에, 이를 불식시키기 위해 홍삼의 제조량이 늘어났다는 유래가 있다. 일제침탈 시절 조선총독부의 압력으로 홍삼전매제가 실시되어 독점 생산되었었지만 광복 후 홍삼 전매권이 해제되면서 민간인도 일정 시설을 갖추면..

오메가3 란? 오메가-3 지방산은 분자구조상 탄소 사슬의 말단 메틸기로부터 3번째 탄소 원자에 이중 결합이 존재하는 것을 특징으로 하는 불포화 지방산을 뜻한다. 자연에 널리 분포되어 있으며 인간의 식이와 인체생리학에서 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 체내에서 자체적으로 생산이 불가능한 필수 지방산에 속하며 음식물 등을 통해서만 얻을 수 있다. 중요한 오메가-3 지방산으로는 식물성 기름에서 발견되는 ALA, 일반적으로 해양 생물의 기름에서 발견되는 EPA와 DHA가 있다. 식약처에서 권장하는 하루 섭취량은 500~1000mg로 DHA와 EPQ의 합을 뜻한다고 한다. 참고로 신생아나 청소년의 경우 조직발달을 위해 더 많은 양을 섭취해야 한다는 견해가 있다. 고등어, 청어, 연어, 꽁치 등의 생선 류..

비오틴 이란? 비오틴은 수용성 비타민B의 복합체로 분류되며 비타민B7, 비타민H로 불리며, 카복실화 효소에 대한 조효소라는 뜻에서 조효소R라고도 불리운다. 비오틴은 거의 모든 생물체의 대사 과정과 성장 과정에 관여하는데, 특히 탄수화물, 단백질, 지방 대사과정에 관련되어 있다고 한다. 체내에서 자체 생성되지 않는 물질이기 때문에 반드시 식품 등 외부로부터 섭취해야 한다. 보건복지부에서 제시한 하루 충분 섭취량은 15세 이상 및 남성의 경우 30mg, 수유 중인 여성인 경우 35mg로 설정하고 있다. (비오틴은 건강한 식습관을 가지고 있을 경우 결핍이 거의 일어나지 않어 권장 섭취량이 아닌 충분 섭취량만 설정되어 있다.) 비오틴은 토마토, 아몬드, 양파, 당근, 상추, 고구매 등의 채소와 녹색 식물, 과일..

비타민D 란? 비타민D는 지용성으로 분류되는 비타민의 일종이다. 표준 화학술어는 바이타민 D로 체내의 스테롤이 피부에서 자외선 빛 반응으로 생성되는 스테로이드의 일종으로 실제로는 호르몬에 속한다. 다만 햇빛에 노출되어야만 생산 가능하여 음식으로부터 섭취하여야 한다는 의미에서 비타민으로 불리고 있다. 화학적 구조로 볼 때 비타민D2와 비타민D3로 구분되는데 실제 형성과정은 비슷한 편에 속하며 D2는 주로 식물에, D3는 동물에 많이 포함되어 있다. 실제 사람에게 중요한 역할을 하는 종류는 비타민D3에 속한다고 한다. 비타민D의 일일 권장량은 성인의 경우 한국영양학회에서는 400~600IU, 미국식품의약국은 400~800IU, 영국에서는 400IU로 정하고 있다. 비타민D는 햇빛을 받아 합성할 수는 있지만 ..

귤피차란? 귤피차는 귤껍질을 말려 더운 물에 우려 마시거나 말린 귤껍질을 가루로 만들어 타먹는 한국의 전통 차이다. 취향에 따라 말리지 않은 귤껍질을 설탕에 재워 물에 타마시기도 한다. 여기서 귤피는 귤의 껍질을 의미하는 한자어로 귤이 익기 전의 껍질을 말린 것은 청피, 익은 뒤 껍질을 말린 것은 진피라고 한며 진피차라고도 불린다. 귤피차 효능 1. 심혈관 강화 귤피에 함유되어 있는 비타민P라 불리는 헤스페리딘 성분은 항산화 성분인 플라보노이드의 일종으로 혈관 속에 노폐물을 제거해주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다. 혈관건강 강화 및 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 심혈관 질환 예방에도 도움을 준다고 한다. 2. 감기예방 귤피에는 비타민C 성분이 과육보다 4배 함유되어 있..

콤부차란? 콤부차는 녹차나 홍차를 우린 물에 설탕을 넣고 효모와 아세트산 박테리아로 발효시켜 만든 음료로 시큼하고 신맛이 나는 탄산 음료이다. 콤부차를 만들기 위해서는 스코비라는 균이 필요한데 스코비란 균과 효모의 공생 배양물을 말한다. 발효과정이 진행되면서 차 안의 설탕이 스코비에 의해 분해되며 브로바이오틱스 박테리아를 배출하는데 이 때 음료애 알코올 성분 및 탄산 특성이 함유된다. 이 때 생기는 미생물과 효모균종으로 이뤄진 베양체 모습이 버섯과 닮았다 하여 홍차 버섯이라고도 불린다. 정확한 유래는 알려지지 않았으나 고대 만주 일대에서 유래된 것으로 알려지며, 옛 불로장생을 쫓았던 진시황이 매일 마시던 차라는 일화가 전해지고 있다. 한편 일본 역사서 일본서기에서는 고사기의 기록을 인용해 콤부차의 유래를..